La Cuisine de Linou

Hé oui, ce pauvre blog abandonné pour cause de vie quotidienne trop prenante avec mes deux ptits bouts va enfin revivre ! Et par la même occasion, celui de la Framboise Frivole itou ! Nous nous sommes mutuellement motivées cet été, et comme cela n'a pas suffit, nous avons décidé de nous lancer un défi mensuel sur un thème choisi à tour de rôle.

Au mois d'octobre donc, nous devrons poster au moins une recette chacune, le thème du mois étant le chocolat Ivoire de Valrhona. En effet, nous avons acheté de cette petite merveille lors de notre stage commun chez Mercotte, mais depuis nous n'avons toujours pas osé l'utiliser !

Je réfléchis également à un nouveau design.

A bientôt donc !

Malgré la pluie et le ciel gris de ce début d'automne, il me restait quelques rayons de soleil au fond de mon frigo, alors je les partage avec vous, histoire de remonter le moral de celles et ceux que cette saison déprime !

1 paquet de feuilles de brick
un oignon
des courgettes
des tomates (cubes à l'italienne de chez Picard pour moi)
un petit billy
huile d'olive, basilic, herbes de provence



Dans une sauteuse avec un fond d'huile, faire rissoler votre oignon coupé comme vous l'aimez (le mien est passé rapidement au mini hachoir). Ajouter les courgettes en rondelles, les cubes de tomates, saler, poivrer, épicer et laisser mijoter et réduire au moins 15mn. Ecraser ensuite le petit billy dans les légumes et mélanger. Farcir les feuilles de brick avec le mélange (qui accessoirement est délicieux sur des pâtes s'il vous en reste) et passer un pinceau d'huile dessus. Passer 15mn environ au four à 200° pour faire dorer. Dégustez !

Le grand frère, 16 mois, en pleine découverte des joies de l'arrosage :


et le petit frère, 3 semaines, dont la venue m'a éloignée de ce blog :


Un jour, oui un jour, je retournerai dans ma cuisine... bientôt j'espère !

Par ce temps de canicule (encore... pfff), alors que la température monte allègrement jusqu'à 31 dans les chambres de la maison, et ne baisse pas à moins de 27 pendant la nuit, tout est bon pour se rafraîchir !

Comme beaucoup d'entre vous je crois, je suis tombée en arrêt devant la recette de soupe glacée de melon aux agrumes du très joli blog Eggs and Mouillettes. Et justement, j'avais 2 petits melons à consommer rapidement sous peine de les voir eux aussi dépérir de chaleur.

N'ayant pas les autres ingrédients frais, je les ai remplacés par du jus d'orange 100% fruit, du jus de citron sicilia en bouteille, et du gingembre en poudre. D'ailleurs j'ai dû trop mettre de jus d'orange car ma soupe était plus liquide que ce qui était décrit dans la recette.


Un peu déçue donc par cette consistance, j'ai décidé de la transformer en granité ! Et hop, aussi dit, aussitôt congelé ! J'avais lu qu'il fallait mettre la préparation dans un plat et y passer la fourchette toutes les heures pendant au moins 3h, mais sur la suggestion de la Framboise Frivole je me suis contentée de la laisser congeler et de la passer rapidement au mixer pour obtenir mon granité.

Le résultat est joli, et en bouche quelle sensation de frais ! Evidemment mon mini goinfre a voulu goûter, et il a fait la navette entre son papa et moi en nous en piquant à chacun une bouchée sur deux, c'est donc lui qui en a le plus mangé !

Ma copine la Framboise Frivole me tanne depuis que j'ai emménagé pour que je mette des photos de ma cuisine ici (forcément, l'ancienne, elle la connait !). Vu qu'elle vient de faire elle même l'effort de montrer la sienne, dans l'euphorie du grand ménage pré-déménagement (ouin ma Framboise elle part loiiiinnn), je me suis prise par la main pour faire aussi un brin de ménage et pouvoir faire des photos décentes ;)

Quand nous avons choisi cette maison (je ne sais plus si je l'ai dit quelque part, au cas où je précise qu'on est à Nantes depuis mi mai, ayant quitté la région parisienne), elle nous plaisait beaucoup mais le hic, elle n'avait pas de cuisine, pas l'ombre d'une, à peine un pauvre évier et 2-3 placards moches qui se battaient en duel...

(oui et en plus la photo est toute moche avec le contre jour, je sais... on faisait l'état des lieux alors les considérations esthétiques ne primaient pas).

Nous avons donc retroussé nos manches et planifié une cuisine grâce au logiciel gratuit d'Ikéa. Ce qui n'a été ni simple ni de tout repos pour intégrer toutes les contraintes et réussir malgré tout à avoir les rangements désirés. Ensuite il a fallu attendre la livraison, et mon homme a courageusement monté tout ça tout seul (ben oui, c'est pas que j'aime pas le bricolage mais 1) je suis un peu trop enceinte pour çà, 2) même quand je suis pas enceinte il veut pas que je l'aide...).

Ce n'est pas tout à fait fini, il faut encore qu'on s'occupe de la partie luminaire par exemple, et des finitions de l'arrière du bar, mais bon, pour une fois que c'était rangé et sans vaisselle qui traîne dans l'évier (ça, c'était le plus dur !), fallait en profiter !!

J'ai un fabuleux plan de travail avec plein de place, des super tiroirs à casseroles partout (mais pas juste pour mes casseroles, c'est super pratique pour tout ranger), des prises électriques intégrées sous le bar (confort suprême), bref, j'adore ma cuisine !!

Je suis aussi raide dingue de mes tabourets de bar, j'avoue ! Déjà, ils sont rouges, ce qui me plait bien, mais surtout, moi qui suis très sujette au vertige et qui ai en horreur ce genre d'engin branlant sur lesquels je peine à me jucher étant donné ma taille (ben oui quoi, je fais 1m57, c'est haut un tabouret de bar...), ceux là sont super stables et super confortables, la preuve je grimpe allègrement dessus au 8e mois de grossesse, c'est dire !

Enfin voilà, maintenant vous savez (presque) tout de ma cuisine... Et les vôtres elles sont comment ??

Encore un post en retard, et de saison, un petit pêle mêle de recettes sympa, simples et rapides à faire pour agrémenter vos piques niques et autres barbecues.

Tout d'abord, la terrine de pois chiches au curry de Cléa, délicieuse recette que j'ai réalisée par 2 fois déjà, même mon homme a adoré et pourtant ce genre de chose normalement ce n'est pas du tout son truc ! C'est très bon avec une petite salade verte, ou agrémenté d'un coulis de tomates, mais ce n'est pas sec du tout donc même nature on se régale.

Ensuite, un cake salé, je sais, ce n'est pas original, on en a vu défiler des recettes à toutes les garnitures possibles, mais bon moi en pique nique je trouve ça pratique. Je vous invite donc à goûter celui-ci qui change du traditionnel jambon/olives et auquel les tomates séchées donnent une touche de fraîcheur.

Cake aux tomates séchées, chorizo et mozzarella

100 g de chorizo fort (dans le cake ça passe bien, si vous avez peur que ce soit trop fort prenez le normal, avec le doux je pense que ça n'aurait pas assez de goût)
9 tomates séchées (environ, perso je les compte pas hein)
125 g de mozzarella
3 oeufs
150 g de farine
2 cs d'huile d'olive
1 sachet de levure chimique
15 cl de lait tiède

Préchauffer le four à 180° (th6). Couper le chorizo, les tomates et la mozzarella en dés. Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la levure, les oeufs, l'huile d'olive et le lait. Incorporer les autres ingrédients. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et faire cuire pendant 50 min.

Et pour terminer en beauté, une recette que je tiens de ma maman et qui a toujours beaucoup de succès à l'apéritif, mon poussin adore ça et fait le hamster avec (3 dans la bouche plus un dans chaque main !), en plus c'est facile à transporter pour emmener en pique nique.

Beulecks

2 pâtes feuilletées (prêtes à dérouler ou maison si vous êtes doué(e))
150g de féta
150g de brousse
150g de fromage aux herbes (perso je prend du madame loïc échalotes ciboulettes)
persil

Mélanger les fromages dans un saladier pour en faire une pâte. Saupoudrer généreusement de persil haché (j'avoue, le mien est surgelé). Dérouler une pâte feuilletée sur la plaque du four, y étaler le mélange de fromages et recouvrir de l'autre pâte feuilletée. Appuyer légèrement pour chasser l'air, souder les bords, puis découper le tout en petits carrés avec un couteau bien aiguisé. Mettre au four à 180° (th6) pendant environ 30mn, sortir lorsque c'est bien doré.

En général le fromage déborde un peu des carrés, il faut les séparer délicatement avec une spatule. On peut les manger tièdes ou froids. Là vous avez une photo aérienne des rescapés après l'apéritif (4 personnes plus un poussin-hamster-garou goinfre), tout le monde ayant sauté dessus à peine sortis du four je n'ai pas pu faire mieux en matière d'image !



Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter d'agréables repas d'été !

Bon, c'est vrai que j'ai un peu délaissé ce blog dernièrement. Déjà qu'il est difficile de trouver du temps pour poster avec un poussin qui hurle dès que je tente de m'approcher de l'ordi en douce, le sort s'acharnant sur moi, j'ai été victime d'une panne de courant alors que je venais de rédiger une 1ère fois ce post, tout à la fin évidemment.

Je vous présente donc avec beaucoup de retard, un dessert que j'apprécie particulièrement avec cette chaleur, et que j'ai apporté à un barbecue organisé pour de nouveaux amis nantais (coucou lilou au passage). En plus il est sans cuisson, ce qui est un gros avantage en été quand on regarde son four comme son pire ennemi !



Cheese Cake aux framboises

200 à 250g de biscuits sablés (sprits pour ma part)
80 à 100g de sucre
250 à 300g de st morêt ou autre fromage frais type philadelphia
75g environ de beurre fondu
45-50cl de crème fraîche (épaisse ou fleurette, c'est vous qui voyez)
1 sachet de gélatine en poudre (équivalent de 3 feuilles je crois)
jus de citron
brisures de framboises (Picard)

Mixez les sablés pour obtenir une texture plus ou moins fine, à votre goût (pour une texture plus grossière vous pouvez aussi les écraser à la main mais c'est long et poisseux...). Eventuellement saupoudrer d'un peu de sucre. Ajouter le beurre fondu pour former une pâte, si ce n'est pas assez mouillé on peut ajouter un trait de lait (ça m'arrive à chaque fois, mais attention à ne pas trop en mettre sinon vous aurez de la bouillie !). Etaler cette pâte dans un moule à fond amovible et mettre le tout au congélateur pendant la suite de la préparation.

Mixez le st morêt avec le sucre, 2-3 cuillères à soupe de jus de citron et la gélatine, réservez.
Si vous êtes courageux, tentez de battre la crème en chantilly jusqu'à ce qu'elle fasse des pics. Si vous êtes comme moi et que malgré les conseils et les sachets de fixe chantilly, votre crème reste lamentablement liquide et ne fait jamais de pics, ce n'est pas grave, ça sera bon quand même ! Et en plus vous pouvez l'ajouter tout de suite au mélange précédent.

Sortez le moule garni de pâte du congélateur, et étalez-y une généreuse couche de brisures de framboises (non décongelées), puis versez-y le mélange crémeux. Essayez d'égaliser pour faire une jolie surface, et dispersez artistiquement quelques brisures sur le dessus ;-)
Couvrez le moule de scellofrais (enfin, de film étirable alimentaire, quoi) et remettez le au congélateur au moins une bonne demi heure, puis au moins une autre demi heure au frigo.

Je vous conseille de le manger le jour même, sinon les framboises finissent par détremper un peu la pâte et je trouve que c'est moins bon (c'est ce qui se passe s'il en reste le lendemain, heureusement, c'est rare !).

Bonne dégustation !

Après une longue absence et un déménagement (ceci expliquant cela), me revoilà avec une recette délicieuse et super rapide de pancakes pour vos petits déjeuners et autres brunchs. Eh oui, en marmotte qui se respecte je saute sur toute occasion de faire la grasse matinée, et j'ai la chance d'avoir légué mon gène de dormeuse à mon fils alors j'en profite ! Je cherchais donc une recette rapide et facile, pour ne pas retarder encore plus l'heure du brunch, et grâce à Marmiton et aux conseils de ma soeur Cerise, voici le résultat :

Inutile de vous dire qu'on s'est régalés ! Y compris mon poussin de 13 mois qui en a engouffré joyeusement un entier (coupés en petits morceaux par sa maman, mais il entassait 2-3 morceaux dans sa bouche ce petit gourmand !). Les nôtres étaient arrosés de sirop d'érable comme il se doit.

Pancakes Express (pour environ 8 à 10 pancakes)

1 yaourt (nature ici mais aromatisé vanille ou autre ça doit être pas mal)
2 oeufs
5-6 cuillères à soupe de farine (pas rases, mais bon pas débordantes non plus)
1 sachet de sucre vanillé
1 ou 2 cuillères à soupe de cassonnade
1 cuillère à cafe de vanille liquide (facultatif surtout si votre yaourt est déjà vanillé)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique
1 pincée de sel

Battre les oeufs en omelette, ajouter le yaourt, bien mélanger puis ajouter les autres ingrédients en fouettant bien pour éviter les grumeaux. Eventuellement, faire reposer au frigo (ben oui c'était pas prévu au départ mais mon gourmand miniature avait trop faim pour attendre son repas donc je me suis interrompue). Passer un sopalin avec un peu d'huile dans votre crêpière ou poêle, mettre sur feux doux (j'insiste, doux, c'est pas des crêpes, il ne faut pas les saisir) et y déposer une petite louche de pâte (qui doit être nettement plus épaisse qu'une pâte à crêpes). Si vous avez assez de place vous pouvez en faire cuire plusieurs à la fois. Quand vous voyez des bulles (voir photo ci dessous), retourner délicatement avec une spatule et laisser quelques instants de l'autre côté (attention, ça colore vite). Déguster tièdes avec du sirop d'érable, ou si vous préférez du nutella ou tout autre accompagnement (même natures, ils sont bons).

Alléchant, n'est-ce pas ? Une prochaine fois je vous mettrais des photos de ma nouvelle cuisine (quand elle sera rangée, hein Framboise) que nous avons conçue nous même.