La Cuisine de Linou

Par ce temps de canicule (encore... pfff), alors que la température monte allègrement jusqu'à 31 dans les chambres de la maison, et ne baisse pas à moins de 27 pendant la nuit, tout est bon pour se rafraîchir !

Comme beaucoup d'entre vous je crois, je suis tombée en arrêt devant la recette de soupe glacée de melon aux agrumes du très joli blog Eggs and Mouillettes. Et justement, j'avais 2 petits melons à consommer rapidement sous peine de les voir eux aussi dépérir de chaleur.

N'ayant pas les autres ingrédients frais, je les ai remplacés par du jus d'orange 100% fruit, du jus de citron sicilia en bouteille, et du gingembre en poudre. D'ailleurs j'ai dû trop mettre de jus d'orange car ma soupe était plus liquide que ce qui était décrit dans la recette.


Un peu déçue donc par cette consistance, j'ai décidé de la transformer en granité ! Et hop, aussi dit, aussitôt congelé ! J'avais lu qu'il fallait mettre la préparation dans un plat et y passer la fourchette toutes les heures pendant au moins 3h, mais sur la suggestion de la Framboise Frivole je me suis contentée de la laisser congeler et de la passer rapidement au mixer pour obtenir mon granité.

Le résultat est joli, et en bouche quelle sensation de frais ! Evidemment mon mini goinfre a voulu goûter, et il a fait la navette entre son papa et moi en nous en piquant à chacun une bouchée sur deux, c'est donc lui qui en a le plus mangé !

Ma copine la Framboise Frivole me tanne depuis que j'ai emménagé pour que je mette des photos de ma cuisine ici (forcément, l'ancienne, elle la connait !). Vu qu'elle vient de faire elle même l'effort de montrer la sienne, dans l'euphorie du grand ménage pré-déménagement (ouin ma Framboise elle part loiiiinnn), je me suis prise par la main pour faire aussi un brin de ménage et pouvoir faire des photos décentes ;)

Quand nous avons choisi cette maison (je ne sais plus si je l'ai dit quelque part, au cas où je précise qu'on est à Nantes depuis mi mai, ayant quitté la région parisienne), elle nous plaisait beaucoup mais le hic, elle n'avait pas de cuisine, pas l'ombre d'une, à peine un pauvre évier et 2-3 placards moches qui se battaient en duel...

(oui et en plus la photo est toute moche avec le contre jour, je sais... on faisait l'état des lieux alors les considérations esthétiques ne primaient pas).

Nous avons donc retroussé nos manches et planifié une cuisine grâce au logiciel gratuit d'Ikéa. Ce qui n'a été ni simple ni de tout repos pour intégrer toutes les contraintes et réussir malgré tout à avoir les rangements désirés. Ensuite il a fallu attendre la livraison, et mon homme a courageusement monté tout ça tout seul (ben oui, c'est pas que j'aime pas le bricolage mais 1) je suis un peu trop enceinte pour çà, 2) même quand je suis pas enceinte il veut pas que je l'aide...).

Ce n'est pas tout à fait fini, il faut encore qu'on s'occupe de la partie luminaire par exemple, et des finitions de l'arrière du bar, mais bon, pour une fois que c'était rangé et sans vaisselle qui traîne dans l'évier (ça, c'était le plus dur !), fallait en profiter !!

J'ai un fabuleux plan de travail avec plein de place, des super tiroirs à casseroles partout (mais pas juste pour mes casseroles, c'est super pratique pour tout ranger), des prises électriques intégrées sous le bar (confort suprême), bref, j'adore ma cuisine !!

Je suis aussi raide dingue de mes tabourets de bar, j'avoue ! Déjà, ils sont rouges, ce qui me plait bien, mais surtout, moi qui suis très sujette au vertige et qui ai en horreur ce genre d'engin branlant sur lesquels je peine à me jucher étant donné ma taille (ben oui quoi, je fais 1m57, c'est haut un tabouret de bar...), ceux là sont super stables et super confortables, la preuve je grimpe allègrement dessus au 8e mois de grossesse, c'est dire !

Enfin voilà, maintenant vous savez (presque) tout de ma cuisine... Et les vôtres elles sont comment ??

Encore un post en retard, et de saison, un petit pêle mêle de recettes sympa, simples et rapides à faire pour agrémenter vos piques niques et autres barbecues.

Tout d'abord, la terrine de pois chiches au curry de Cléa, délicieuse recette que j'ai réalisée par 2 fois déjà, même mon homme a adoré et pourtant ce genre de chose normalement ce n'est pas du tout son truc ! C'est très bon avec une petite salade verte, ou agrémenté d'un coulis de tomates, mais ce n'est pas sec du tout donc même nature on se régale.

Ensuite, un cake salé, je sais, ce n'est pas original, on en a vu défiler des recettes à toutes les garnitures possibles, mais bon moi en pique nique je trouve ça pratique. Je vous invite donc à goûter celui-ci qui change du traditionnel jambon/olives et auquel les tomates séchées donnent une touche de fraîcheur.

Cake aux tomates séchées, chorizo et mozzarella

100 g de chorizo fort (dans le cake ça passe bien, si vous avez peur que ce soit trop fort prenez le normal, avec le doux je pense que ça n'aurait pas assez de goût)
9 tomates séchées (environ, perso je les compte pas hein)
125 g de mozzarella
3 oeufs
150 g de farine
2 cs d'huile d'olive
1 sachet de levure chimique
15 cl de lait tiède

Préchauffer le four à 180° (th6). Couper le chorizo, les tomates et la mozzarella en dés. Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la levure, les oeufs, l'huile d'olive et le lait. Incorporer les autres ingrédients. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et faire cuire pendant 50 min.

Et pour terminer en beauté, une recette que je tiens de ma maman et qui a toujours beaucoup de succès à l'apéritif, mon poussin adore ça et fait le hamster avec (3 dans la bouche plus un dans chaque main !), en plus c'est facile à transporter pour emmener en pique nique.

Beulecks

2 pâtes feuilletées (prêtes à dérouler ou maison si vous êtes doué(e))
150g de féta
150g de brousse
150g de fromage aux herbes (perso je prend du madame loïc échalotes ciboulettes)
persil

Mélanger les fromages dans un saladier pour en faire une pâte. Saupoudrer généreusement de persil haché (j'avoue, le mien est surgelé). Dérouler une pâte feuilletée sur la plaque du four, y étaler le mélange de fromages et recouvrir de l'autre pâte feuilletée. Appuyer légèrement pour chasser l'air, souder les bords, puis découper le tout en petits carrés avec un couteau bien aiguisé. Mettre au four à 180° (th6) pendant environ 30mn, sortir lorsque c'est bien doré.

En général le fromage déborde un peu des carrés, il faut les séparer délicatement avec une spatule. On peut les manger tièdes ou froids. Là vous avez une photo aérienne des rescapés après l'apéritif (4 personnes plus un poussin-hamster-garou goinfre), tout le monde ayant sauté dessus à peine sortis du four je n'ai pas pu faire mieux en matière d'image !



Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter d'agréables repas d'été !

Bon, c'est vrai que j'ai un peu délaissé ce blog dernièrement. Déjà qu'il est difficile de trouver du temps pour poster avec un poussin qui hurle dès que je tente de m'approcher de l'ordi en douce, le sort s'acharnant sur moi, j'ai été victime d'une panne de courant alors que je venais de rédiger une 1ère fois ce post, tout à la fin évidemment.

Je vous présente donc avec beaucoup de retard, un dessert que j'apprécie particulièrement avec cette chaleur, et que j'ai apporté à un barbecue organisé pour de nouveaux amis nantais (coucou lilou au passage). En plus il est sans cuisson, ce qui est un gros avantage en été quand on regarde son four comme son pire ennemi !



Cheese Cake aux framboises

200 à 250g de biscuits sablés (sprits pour ma part)
80 à 100g de sucre
250 à 300g de st morêt ou autre fromage frais type philadelphia
75g environ de beurre fondu
45-50cl de crème fraîche (épaisse ou fleurette, c'est vous qui voyez)
1 sachet de gélatine en poudre (équivalent de 3 feuilles je crois)
jus de citron
brisures de framboises (Picard)

Mixez les sablés pour obtenir une texture plus ou moins fine, à votre goût (pour une texture plus grossière vous pouvez aussi les écraser à la main mais c'est long et poisseux...). Eventuellement saupoudrer d'un peu de sucre. Ajouter le beurre fondu pour former une pâte, si ce n'est pas assez mouillé on peut ajouter un trait de lait (ça m'arrive à chaque fois, mais attention à ne pas trop en mettre sinon vous aurez de la bouillie !). Etaler cette pâte dans un moule à fond amovible et mettre le tout au congélateur pendant la suite de la préparation.

Mixez le st morêt avec le sucre, 2-3 cuillères à soupe de jus de citron et la gélatine, réservez.
Si vous êtes courageux, tentez de battre la crème en chantilly jusqu'à ce qu'elle fasse des pics. Si vous êtes comme moi et que malgré les conseils et les sachets de fixe chantilly, votre crème reste lamentablement liquide et ne fait jamais de pics, ce n'est pas grave, ça sera bon quand même ! Et en plus vous pouvez l'ajouter tout de suite au mélange précédent.

Sortez le moule garni de pâte du congélateur, et étalez-y une généreuse couche de brisures de framboises (non décongelées), puis versez-y le mélange crémeux. Essayez d'égaliser pour faire une jolie surface, et dispersez artistiquement quelques brisures sur le dessus ;-)
Couvrez le moule de scellofrais (enfin, de film étirable alimentaire, quoi) et remettez le au congélateur au moins une bonne demi heure, puis au moins une autre demi heure au frigo.

Je vous conseille de le manger le jour même, sinon les framboises finissent par détremper un peu la pâte et je trouve que c'est moins bon (c'est ce qui se passe s'il en reste le lendemain, heureusement, c'est rare !).

Bonne dégustation !